Restaurant
Service Analysis

Mappiamo il Servizio a 360° dalla prenotazione al conto

Perché nasce

Per alzare l’asticella nel servizio del tuo ristorante è impensabile riuscirci senza un metodo che sia di facile applicazione sostenibile ma soprattutto replicabile da tutti

Oggi vivi una situazione dove avere un metodo preciso, dei processi chiari, che siano di facile applicazione per tutti e che ti portino ad ottenere quel vantaggio competitivo sempre desiderato che ti distingua dalla concorrenza, risulta essere la scelta più fruttuosa; per questo abbiamo creato il metodo Restarant Service Analysis 

La replicabilità è oggi il miglior processo che ti avvicina a standardizzare il tuo miglior flusso di valore, definire il processo più adeguato al tuo target e mappare le giuste procedure di riferimento

Grazie a Restaurant Service Analysis agiremo con precisione chirurgica sia per migliorare le azioni che ti fanno buttare nella pattumiera tempo e soldi e sia per valorizzare quelle azioni che ti permetteranno di raddoppiare i tuoi guadagni d’immagine ed economici

Parliamo di veri e propri guadagni che spesso vengono compromessi dalla mancata capacità di svolgere azioni specifiche in momenti altrettanto specifici da parte del tuo staff

Spesso le vere cause che ti allontanano dai tuoi principali guadagni sono nascoste non si vedono se non gli si da l’attenzione necessaria verso la giusta direzione… 

Le Capacità dello staff e dei collaboratori in sala, in cucina, al bar e accoglienza…devono essere Alte, affinché l’azienda possa ottenere la Soluzione fatta su misura ed iniziare cosi a trasformare l’invisibile in Visibile”.

Capacity, Velocity e Happyness rappresentano i punti focali sui quali si interviene per raddoppiare i suoi 2 principali guadagni “d’immagine ed economici”.

La finalità è quella offrire i migliori strumenti per creare processi di lavoro efficienti e vantaggiose opportunità di crescita per la tua azienda.

Restaurant Service Analysis è rivolto anche a quei ristoratori, albergatori ed imprenditori della ristorazione che sono poco presenti in sala e vogliono avere una visione chiara dell’andamento del servizio o semplicemente vogliono alzare la loro asticella ed essere percepiti come un azienda ancora più capace credibile e autorevole. 

Anche se sei lo chef ma anche il proprietario questo comporta la tua parziale o quasi totale assenza dalla sala provocando una scarsa chiarezza di quello che avviene in sala, passo dopo passo esattamente come avviene in cucina dove ogni passaggio è fondamentale per la creazione perfetta del tuo piatto. 

Vorresti che fosse cosi anche in sala?

Purtroppo ci sono Azioni che spesso compromettono tutto il lavoro svolto in cucina influenzando negativamente i 2 principali guadagni dell’azienda: (d’immagine ed economici). 

Nasce cosi Restaurant Service Analysis un supporto pratico a tutti coloro che vogliono creare il proprio vantaggio competitivo e rispondere in maniera tempestiva, intelligente e proficua a tutte quelle situazioni che si verificano durante un servizio 

Questo processo ti porterà inevitabilmente a eliminare le azioni depotenzianti e valorizzare tutte le tue risorse

Andiamo a capire come funziona nello specifico il tuo ristorante, risolvendo una volta per tutte le cause che ti impediscono di raddoppiare i tuoi principali guadagni. 

Cosa è

Restaurant Service Analysis è il servizio esclusivo che mira a mappare ogni aspetto della fase esecutiva “il servizio” dalla prenotazione al conto, permettendo di:

  1. Aumentare visibilmente le performance del tuo team,

  2. Valorizzare l’esperienza vissuta dei tuoi ospiti,

  3. Raddoppiare i tuoi 2 guadagni

Con il servizio Restaurant Service Analysis per ristoratori e albergatori, potrai ottenere le basi per creare il miglior flusso di valore più adeguato alla vita del tuo ristorante, definire i processi più efficaci al raggiungimento dei tuoi principali guadagni

Come funziona

Durante la consulenza personalizzata tiriamo fuori cosa si intende migliorare e valorizzare

Dopo passiamo a condividere con la proprietà le modalità e le tempistiche con le quali verrà analizzato il flusso di lavoro del ristorante

Andiamo a svolgere un analisi accurata di ogni singola azione svolta dal suo team “dalla prenotazione al conto” e usando strumenti di tecnologia avanzata possiamo mappare ogni singolo flusso delle azioni svolte internamente ed esternamente dal suo team e grazie ai migliori strumenti innovativi siamo in grado di fare una fotografia reale dell’esperienza vissuta dai suoi ospiti interni ed esterni

Tutto parte da una consulenza personalizzata iniziale, necessaria per definire l’obbiettivo o gli obiettivi che si vogliono raggiungere 

Modalità e Tempistiche

Effettueremo con la proprietà o chi per essa una consulenza personalizzata antecedente l’operatività. 

Analizzeremo i punti deboli ed i punti forti dell’azienda, il suo obiettivo e cosa vuole migliorare. 

A questo punto verrà emesso mandato d’incarico e accettato con la sottoscrizione della parte contrattuale.

Il servizio verrà effettuato durante il corso di una cena o pranzo per 2 che verrà precedentemente concordata con la proprietà

 

IMPORTANTE

Il team dovrà essere totalmente estraneo, 

solo la proprietà ne sarà a conoscenza

Scegliamo le Giuste Metriche

Sempre in relazione all’obiettivo definito nella consulenza personalizzata, scegliamo le metriche: Capacity, Velocity e Happyness, le più inerenti con l’obiettivo ed andiamo a misurarle, analizziamo tutti i processi messi in atto sia dai tuoi ospiti interni che dai tuoi ospiti esterni

  1. Welcome plain/Modalità e Tempistica
  2. Gestione della prenotazione -Modalità e Tempistica-
  3. Lettura del tavolo e del cliente 
  4. Capacità del personale di vendere in sala e al banco
  5. Atteggiamento
  6. Gestione Tempi di attesa
  7. Comunicazione Interna/Interna
  8. Comunicazione Interna/Esterna
  9. Leadership efficace
  10. Soddisfazione degli ospiti interni ed esterni

Report Strategico e ipotesi sulle fasi successive

Al termine dell’intervento verrà comunicato al titolare o chi per lui, l’esito dell’analisi

A questo punto abbiamo tutti i dati a disposizione sia quelli derivanti la tecnologia avanzata e sia quelli derivanti da altri strumenti innovativi 

Ora incrociamo i dati emersi e li inseriamo in un report strategico che le verrà consegnato dopo 72 ore dall’intervento così da permetterti di agire individualmente delegando il tuo responsabile per migliorare e valorizzare tali aspetti o potrai decidere di accedere alle fasi successive di Training – Sviluppo – Supporto

Ti ricordo che la scelta sarà sempre e solo tua

Saranno decisioni prese in base ai dati raccolti dalle metriche di riferimento

FINO AL 30.05.2022
in omaggio 100 bigliettini di visita della sua azienda

Il Servizio Viene Svolto
SU TUTTO
Il Territorio Nazionale

Orari

Lun. Ven. dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 15.00 alle 18.00
Sab. e Dom. dalle 10.00 alle 17.00

Urgenza

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Ulteriori Vantaggi

- Detraibilità fiscale fino al 100% in base al suo regime di appartenenza
- Suggerimenti e strumenti per Aumentre la media scontrino dal 10 al 20%
- Agevolazioni sulle fasi di sviluppo e supporto post intervento
- 100 bigliettini da visita per il tuo ristorante
- 1 mese di conselenza gratis

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